Pommes de terre au four garnies de bouchées de steak 
Ingrédients :
4 grosses pommes de terre rousses, nettoyées et séchées
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,5 cuillère à soupe de sel de mer
2 lb de steak (entrecôte de New York, faux-filet, surlonge ou filet mignon)
2 cuillères à café de sel casher
2 cuillères à soupe d’ail émincé (environ 8 à 10 gousses)
6 cuillères à soupe de beurre ramolli
2 cuillères à soupe d’assaisonnements cajun (une faible teneur en sodium est idéale, ajustez le sel en conséquence)
4 cuillères à soupe d’huile d’avocat, divisée
1 1/2 tasse de crème épaisse
2/3 tasse de parmesan, râpé
2 cuillères à soupe de persil frais, émincé
2 quartiers de citron, jus de
1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Instructions :
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