Filet Mignon au Chorizo (à la Catalane)

Filet Mignon au Chorizo (à la Catalane)

Filet Mignon de Porc à la Catalane, Chorizo et Sauce Tomatée

Ingrédients:

1 filet mignon de porc (environ 600 g)

150 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles

1 poivron rouge coupé en lamelles

1 oignon émincé

3 gousses d’ail hachées

400 g de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches coupées en dés)

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

200 ml de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de paprika fumé

1 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)

Sel et poivre au goût

Persil frais pour la garniture

Préparation:

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