Échine de Porc Confite, Purée d’Oignon et Pommes de Terre

Échine de Porc Confite, Purée d’Oignon et Pommes de Terre

Échine de Porc Fondante, Purée d’Oignon Douce et Pommes de Terre Crémeuses

Ingrédients:

Pour l’échine de porc confite :

1,5 kg d’échine de porc

3 oignons émincés

4 gousses d’ail écrasées

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

500 ml de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Pour la purée d’oignon :

4 gros oignons émincés

50 g de beurre

100 ml de crème fraîche

Sel et poivre au goût

Pour l’accompagnement de pommes de terre :

800 g de pommes de terre

50 g de beurre

100 ml de crème fraîche

Sel et poivre au goût

Ciboulette hachée (facultatif)

Préparation:

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