Bœuf Bourguignon Tendre aux Légumes d’Été

Ingrédients :

1 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse, ou gîte)

200 g de carottes, coupées en rondelles

200 g de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux

150 g de haricots verts, coupés en tronçons

150 g de petits pois frais

2 oignons, hachés

2 gousses d’ail, hachées

75 cl de vin rouge de Bourgogne

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de farine

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre au goût

Quelques branches de thym frais pour la garniture

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