Boeuf mijoté aux pommes de terre

Ingrédients :

900 g de boeuf (épaule ou paleron) coupé en cubes

450 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux

2 oignons, finement hachés

3 gousses d’ail, émincées

3 carottes, coupées en rondelles

2 branches de céleri, coupées en morceaux

2 c. à soupe de concentré de tomates

240 ml de bouillon de boeuf

240 ml de vin rouge (facultatif)

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 feuille de laurier

1 c. à café de thym séché

Sel et poivre au goût

Persil frais pour la garniture

Instructions :

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